crumb log

2008/06/30/21:52
詰めが甘いパン
ミニバゲットと塩無しパンを焼こうとして
見事に失敗しました・・

P1040687.2008.6.29トスカーナパンと梅イーストパン P1040688.2008.6.29トスカーナパンと梅イーストパン

最終発酵まではよかったのですが（たぶん）

粉の合計450gのパンをいっぺんに焼くのは無理だったようで・・
余熱完了！さあ焼こう！と思ったら
天板ぎゅうぎゅうで；　そりゃそうだ
動揺してもたついて
こんな平たいパンができました

P1040690.2008.6.29トスカーナパンと梅イーストパン


思いつきでいいパンはできんね・・
がんばって毎日自分だけで食べます・・
パン | trackback(0) | comment(0)
2008/06/29/16:09
ひさびさ西荻
同居人の友人が陶芸を生業としておりまして
昨年に続いて今年も展示に行ってきました

今回も同じ場所でした
いい雰囲気ののギャラリーです

そして
今回は購入してきました

P1040689.2008.6.29たづさん器

ざっくりとしていて　好みの器です
少しずつそろえようと思っています



そして　西荻といえばベーグル
またまたpomme de terreへ行きました

並んでまして・・
あまり並ぶの好きじゃないのですが；
2・3人だったので待ってみました

ついつい4種類も買ってしまった

P1040670.2008.6.28西荻ベーグル　　　　　　P1040686.2008.6.29西荻ベーグルカレーオニオン
プレーン・チョコチョコ・シナモン・カレーオニオン　　　　　　　　　一個だけたべてあとは冷凍庫です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カレーオニオンは　たまねぎが巻き込んであって
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　意外とくどく無くあっさり味でした　
器 | trackback(0) | comment(0)
2008/06/28/21:59
酵母たち
先日の梅酵母
P1040653.2008.6.25小梅酵母

二日くらいで発泡してきたので冷蔵庫に入れました
梅の甘い香りです
パンにできるかなー
灰汁みたいのが浮いてましたが　気にしないことにしました　＾ ＾；

P1040668.2008.6.27酵母たち

右側はかなり前から継いでいる酒粕酵母
まだまだ泡ブクブクで元気です
週一くらいでお砂糖を足してあげてます
もうちょっとこのままいけそうかな
自家製酵母 | trackback(0) | comment(0)
2008/06/27/21:59
ジャム2種
スーパーに並んでた�狢臉丱廛薀爿瓩�とてもきれいな色で
思わず買いました

3分の2は果実酒に
残りはジャムにしました
P1040656.2008.6.25プラムジャム

P1040657.2008.6.25プラムジャム

可愛いピンク色になりました
味はまだみてません　少し楽しみにとっておきたい感じ

そしてバナナジャムも

P1040663.2008.6.25バナナジャム　　P1040665.2008.6.25バナナジャム

国産レモンが時期はずれなのかお店に無くて
かわりにメキシコ産のライムを搾って入れました

入れすぎたのか　酸っぱいバナナ味になりました　＾ ＾；
バナナでジャムってどうなの？とずっと思ってましたが
割と有りな感じでした
チョコ風味のパンに合いそう
餡子にもいいかも！

P1040667.2008.6.25バナナジャム

ボンヌママンの空き瓶
マロンクリームの茶色い蓋が気に入ってます

甘いもの | trackback(0) | comment(2)
2008/06/24/21:33
久々ベーグル
酒粕酵母です　最終発酵中

P1040646.2008.6.22酒粕酵母ベーグル

最近　無印でふた付きプラ箱を購入し　発酵のときに使ってます
乾燥しにくいし　いい感じです♪

焼き上がり☆
P1040647.2008.6.22酒粕酵母ベーグル　P1040648.2008.6.22酒粕酵母ベーグル


天気悪くて　画像暗いですが・・
P1040650.2008.6.22酒粕酵母ベーグル

久しぶりの自家製酵母ベーグルにしてはまあまあかな？
カタチはいまいちだけど　あはは

タイプER使用
全粒粉　約15%
ココアパウダー5%配合です

ベーグル＊自家製酵母 | trackback(0) | comment(0)
2008/06/23/21:15
梅干し仕込み
ずっと悩んでましたが　ついに仕込みました
梅干しです☆

週末近所のスーパーで小梅を購入しました　長野産でした
小梅のほうが失敗が少なそうだったので・・

P1040638.2008.6.22小梅

黄色いのとより分けて　青いのは水に漬けてます

そして5時間後　別々に塩漬け
塩分は約20％

P1040642.2008.6.22小梅

左の瓶漬けのほうは黄色の梅です　ジップロックに水を入れて重石代わりにしてます
袋周囲も焼酎で消毒しました　カビはえませんように・・
中央の赤いのは青梅　空き瓶に水を入れて重石に
右端は梅酵母です

P1040645.2008.6.22小梅酵母

酵母は　前回失敗したので再チャレンジです　＞ ＜

塩漬け　無事梅酢が上がったら赤紫蘇入れます
楽しみ楽しみ♪
保存食 | trackback(0) | comment(0)
2008/06/22/21:14
梅ジャム
といっても　先日クオカさんで購入した梅ではなく
新たに実家近くで購入した梅がかなり傷んでいたので　＞ ＜
やむなく梅ジャムに

P1040633.2008.6.22梅ジャム

お砂糖40％です　かなり酸っぱいです
でも美味しい☆

今朝クリームチーズと一緒にクレープにくるんで食べました

P1040635.2008.6.22梅ジャムクレープ



そして先週風邪でダウンして焼けなかったパンを　心置きなく　＾ ＾

P1040640.2008.6.22丸パン

シンプルに丸パンです
春よ恋の全粒粉入りで

健康ってスバラシイ
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2008/06/10/20:54
定番ベーグル
またまた胡桃ベーグル
週末に焼きました
失敗がないので安心定番ベーグルです

P1040626.2008.6.8胡桃ベーグル　P1040627.2008.6.8胡桃ベーグル

P1040631.2008.6.8胡桃ベーグル　P1040632.2008.6.8胡桃ベーグル

ライ麦フレークを乗せてみました
ちょっと焼きすぎかも
少量イーストで牛乳配合です
ベーグル | trackback(0) | comment(4)
2008/06/08/20:46
青梅と　ルッコラの花
今年はクオカの青梅を予約してみました
電話予約後　新宿店で直接購入

P1040619.2008.6.7青梅



氷砂糖入りと砂糖無し　2種仕込みました

P1040621.2008.6.7梅酒



傷のあった梅は梅酵母に

P1040622.2008.6.7梅酵母


500gくらい残しておいて
黄色く熟したらジャムにしようと思います

ほんとはあと2キロくらい買って
梅干しに挑戦したいのですが
うまくできる自信がなく・・

とりあえず来週まで悩みます・・
続く＊＊＊
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