crumb log

2007/04/29/09:02

バナナ胡桃パン

バナナを練りこんだパンを焼きました

レーズン酵母使用です
いつもと違う焼き色・・
白いマーブル模様みたいな
バナナのせい？

バナナ入れたら予想外に水分多くなって
ダレた生地になり扱いにくかったです

こちらはフライパンで焼いてます

昨日の朝ごはんに
クリームチーズとメイプルシロップで

中はもっちりです
平たいほうは　ガスコンロに網を乗せて焼いてみた
焦げ目好きなので　香ばしくて美味しかったです

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2007/04/23/08:40

酵母で蒸しパン

ショコラ蒸しパンつくりました
レーズン酵母使用です

はるゆたか　　　　160g
レーズン酵母元種　90g
ココアパウダー　　30g
きび砂糖　　　　　40g
塩　　　　　　　　2g
卵　　　　　　　　2個
牛乳　　　　　　　80g

パウンド型とブリオッシュ型で
３時間寝かせて20分くらい蒸しました
酵母でも蒸しパン♪嬉しい☆
甘さ控えめでふんわりできましたー

nendoさんできたよー
卵入れちゃったけど

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2007/04/22/16:35

自家製リコッタ

リコッタチーズをつくってみました！

牛乳とレモン汁と塩　のみ　です
おいしー♪

牛乳　　　　500ml
塩　　　　　ひとつまみ
レモン汁　　1/2個

すべて鍋に入れ
弱火にかけます
沸騰しないように様子を見ながら

すると　徐々におぼろ豆腐みたいにかたまってくるので
目の細かいざるでこして　完成♪です

朝　パンと一緒にメープルシロップかけて食べました
サラダとかパスタソースにも使えそうです

フィレンツェに行ったときスーパーで買って
サラダにしたのを思い出します　美味しかったなー

そのときのリコッタよりはちょっとレモンの酸味が強いかも
もっと減らしてもいいのかな？
なんか嬉しい☆

イタリア | trackback(0) | comment(0)

2007/04/21/22:10

Wベリー☆ベーグル

朝からベーグル焼きました

はるゆたか　　　　　　160g
レーズン酵母元種　　　80g
きび砂糖　　　　　　　15g
塩　　　　　　　　　　2g
ドライブルーベリー　　20g
クランベリー洋酒漬け　20g
お湯　　　　　　　　　60g

水分多かったようで
いびつな成型になり
ゆでるときもさらにゆがみ
かなり個性的な風貌に　＾＾；

洋酒漬けのナッツもひとつ乗せてみた♪

平たいなー・・　はは

捏ねてるときはまとまらなくて
ベリー入れすぎ・・？
と思いましたが
食べてみたらちょうどよかったです
しっかりベリーの味がしました♪

そして夕食にピッツァ焼きました☆

続く＊＊＊

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2007/04/20/07:30

酵母スコーン

冷凍してあった生地を
昨日の朝冷蔵室に移動しておいて　夜焼きました

パンを焼く時間と気力が無いときはこれ
スコーンは冷凍できて便利でお手軽♪

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2007/04/19/08:55

苺酵母パン

出来立て酵母を使用して　ストレート法で仕込みました

ピンク色は　紅麹パウダーを混ぜてます
紅麹やっと使い終わりました　ふー

そして　またぐるぐる成型にトライ

なんだろう・・「の」にもなってない　＾＾；
でも　苺とココアの香り♪　まるでアポロチョコ

成型練習しなきゃです　ふにゃー

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2007/04/18/22:28

ショコラ

苺酵母使用です

ミニ食型とブリオッシュ型で

ぐるぐる成型してみましたが

縦長に・・　＾＾；
巻き込むのってムツカシイ

でも会社の子にあげちゃいましたー
味はなんとか美味しいハズ　チョコだし

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2007/04/17/22:35

世田谷散歩

週末　世田谷美術館に行ってきました

戦後の岡本太郎の作品が展示されてました
他かの作家の作品もあって　なかなか面白かったです

おなか空いたので　ちょっと休憩

味噌タレのお団子♪美味し

八重桜も見頃です

帰りに梅が丘に寄り道↓

続く＊＊＊

映画、美術館 | trackback(0) | comment(0)

2007/04/15/20:11

苺大福♪

期限切れ対策その２　＾＾；
昨日つくりました

もち粉　　　　75g
きび砂糖　　　75g
水　　　　　　150g
紅麹パウダー
粒あん
コーンスターチ
苺

紅麹パウダー入れすぎて
ちょっとへビィな色になっちゃいました・・
でもレンジで何度か温めながら混ぜるだけなので簡単♪

はじめ　粉にお水を混ぜただけのときはゆるゆる生地で
だいじょぶかな・・と思いましたが
レンジで2分→混ぜる→2分→混ぜる　くらいには
かなりおもちっぽくなりました☆

やわやわで美味しかったです♪
見た目はいまいちですが・・
次回は白いままで作ろうと思います

甘いもの | trackback(1) | comment(4)

2007/04/14/18:27

ルボワのパン

今日の朝ごはんは
冷凍してあったルボワの小豆パンを食べました

上には桜の塩漬けが♪
大納言がたっぷり入ってます
このくらい入れると存在感あるなー
この成型もやってみたい

生地はハード系で　噛みごたえがありました
でも油脂は入ってそう・・バターの香りはあまりないけど

あと　昨日買った苺も♪かわいー苺って
普段あまり買わないので　なんだかごほうびな感じです♪

あさごはん | trackback(0) | comment(2)

2007/04/14/11:23

new酵母

昨日　苺買っちゃったので
また酵母起こしちゃいました

アールグレイも。初です。
ちょっと不安・・

自家製酵母 | trackback(0) | comment(0)

2007/04/13/22:08

もち粉パン

いつも実家に帰るときは
期限の迫った食材を救済してきます　＾＾；
お正月実家に帰ったときは
きな粉ともち粉を
先月は粉末のコーンスープを！
でもまだありそうだったな・・
恐るべし母　あと兄

で　気がついたらもち粉の期限がとうに過ぎてました・・
今すぐ使わなきゃ！ってことで
もち粉パンです

焼き色　薄。
そしてクープの異常な開き・・。イママデニナイ
ナゼ？？発酵時間が控えめだったからかな？

本に　米粉パンはグルテンがないので
たくさん発酵させると膨らむ力がなくなる　と書いてあったので
二次発酵控えめにしたのです。

あと　捏ね具合がぜんぜん違いました。
伸びが無い。グルテン無しって感じ。
大丈夫か・・と思いましたが
一応膨らみました

もち粉　　　　　　80g
強力粉　　　　　　80g
苺酵母元種　　　　80g
先双糖　　　　　　10g
塩　　　　　　　　2g
シードミックス　　少し
お湯　　　　　　　90g+α（捏ねながら足しました）

焼いたのは昨日
今日の朝ごはんにしました

外側のパリッとしたところが
かき餅っぽい・・
中はもっちり　と言うより　ねっとりしてます
醤油つけたら美味しいかも　くらいな

美味しいのか微妙ですが・・
でもなんか新しい味♪お米の甘みを感じます
またいつか改良版で試してみたいです☆

そして次は　粉末コーンスープ救済のため
コーンスープパン♪焼いてみます
どうなるだろ　楽しみだけど不安・・。

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2007/04/11/22:35

蒸しパン♪

久しぶりにベーキングパウダーで。

しつこく桜です♪
ぷっくり膨らんで可愛い☆

簡単ですぐできるし　油脂無しでもOK♪
蒸しパンはまりそうです

かなり前の雑誌に出ていた
長尾智子さんのレシピを参考にしました

中力粉　　　　　　　　200g
卵　　　　　　　　　　4個
きび砂糖　　　　　　　100g
ベーキングパウダー　　大1
アーモンドパウダー　　65g
牛乳　　　　　　　　　165g

賞味期限が8日過ぎた（！）アーモンドパウダーを使いたくて
残り全部入れました　はは

ほんとのレシピはココナッツパウダーでした
あとお砂糖ももっと多かった。
卵は6個だったな