crumb log

2007/03/30/20:02

月と桜

2007/03/30/07:57

新作完成

昨日　陶芸行ってきました

新作焼きあがりです

ソーサー小さすぎ・・

ちなみに　釉掛け後　本焼き前はこちら↓

そして　つぎの作品
今回は工程を撮影してみました

まず型をつくります

粘土を丸く整えて　ストッキングの端切れをかぶせています
型からはずしやすいように　です

5㎜幅の粘土の板を乗せます

そして　型になじませます

クッキー生地を乗せたパンみたい♪
焼いたこと無いけど　はは

口を切って　型からはずします

よくばって5個もつくっちゃいました♪
次回　口を整えて化粧土を塗ろうと思います

型から作ると　型使用でも自分で作った感　有りです
可愛いのができそうでうれしい☆

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2007/03/29/09:03

酵母消費パン

桜が咲き始めましたね　ポカポカですね

昨日焼いた雑穀パンです

酵母使わなきゃ　パン　＾＾；
ラップにつつんで冷凍庫行きです
ラップもったいないなーといつも思うけど
ジップロックにして洗って使ったほうがエコかな？

2007/03/28/08:07

嬉しい宅配便♪

香川の友人から荷物が届きました
もしや　讃岐関係の！！

ひゃー☆うどんのみならず　おそばやラーメンも♪
麺づくしだー　ウレシイ　＞＜

リカちゃんアリガト！
夏にお土産持って遊びに行くね♪

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2007/03/27/22:07

黒豆きなこパン

失敗気味です・・
二次発酵後　かなり生地がダレました
きなこのせいかな・・

またくっついてるし　＾＾；

はるゆたか　　　　　130g
きなこ　　　　　　　　　40g
レーズン酵母元種　　80g
洗双糖　　　　　　　　10g
塩　　　　　　　　　　　3g
お湯　　　　　　　　　60g
黒豆の煮汁　　　　　30g
　

捏ねてるとき水分が足りない気がしたので
少し補給したのがいけなかったのかな・・
布取りしなきゃいけない生地だったのか

わからん・・

ええい　飲んじゃえ

桜焼酎♪

でも負けずにまたトライします☆

2007/03/27/20:57

苺酵母完成♪

二日で完成しました　早い

今回は苺をぎゅっと絞ってからエキスを漉してみました
ちょっと濁り気味

となりにいるのは　継ぎつづけてかれこれ3年目　かな？
カスピ海ヨーグルトです

これは　おつまみ　芋焼酎と♪　ふふふ

2007/03/27/08:53

母とランチ

先日の日曜日
母が　弟の人形の展示（趣味です）を観に新宿まで出てきたので
ちょっと高級ランチ

初♪京懐石
食事券を使わせてもらい　足りない分は私持ちです
もう親に出してもらう歳ではなくなりまして　＾＾；

一番美味しかったのはデザート

葛餅を焼いてあります
ほんのり温かくてやさしい味でした

母といろいろ話して　のんびり楽しい時間

美味しくいただきました　＾＾　ゴチソウサマデシタ

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2007/03/26/08:24

中央線散歩計画vol.2続き

パパブブレ
友人から聞きかじって行ってみました
バルセロナとアムステルダムと中野にしかない飴やさん
なぜ中野・・

長野の友人にプレゼント♪と思って行ったのですが
午後三時には　すでに売り切れ・・
えー　飴ちゃんじゃん・・
甘かった　飴だけに

お姉さんが　ゴメンなさい　＞＜　といいながら
飴のかけらをくれました
味はおいしいです

どうやら朝来ないとだめみたい
一生買えなそう

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2007/03/25/09:19

中央線散歩計画vol.2

昨日　中野近辺を散歩してきました

まずは　中野富士見町　ブーランジェリールボワ　です

美味しそうに焼けたパンたち♪

思ったよりこじんまりとしたお店です

パン三種と

プリン買いました♪

プリンにはキャラメルラスクがついてます☆

プリン　帰りのバスの中で食べちゃいました♪
甘さ控えめで美味しい☆
でも甘いの好きな人には物足りないかも
もう少しで　濃厚な茶碗蒸し？！くらいな甘さな気がしました

カップはガラス製で　
破損無く洗って持って行けば　50￥返してくれます
エコですね

パンは夜おうちでパスタと一緒に

そして　てくてく中野駅に向かって歩くと　
こんな魅惑のお店が

パッケージ用品　専門店
パン用の紙袋が欲しかったので
嬉々として入店♪
プチ合羽橋だー

軍手も安い
色もベージュで可愛い☆し

もう一軒パン屋さんです

続く＊＊＊

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2007/03/25/09:10

酵母たち＋ポモドーロ

今年二回目の苺酵母です♪

そしてレーズン酵母　グレープフルーツ酵母の元種

グレープフルーツ酵母でパン焼くと　苦いのですが
とても元気が良いです☆
なので甘くないパンに使うことにしてます

たとえばこんなの

ホールトマトを水分に使用したパンです
フォカッチャとマフィン風パン（フライパンで両面焼き）

トマトの味が濃厚で　ふかふかです♪

2007/03/24/11:40

お彼岸

春分の日　お墓参りで　父方のお墓と母の実家を訪ねました

なにもない田舎です

山に字が！！

大小山と言います

字は一時　崩れてしまい
大　だけの時期がありましたが　見事復活！！

母の実家でおよばれです

ベル君　眠そ

お寺のしだれ桜が七分咲きくらいでした

しだれ桜は開花が早いのだと母が言ってました
東京は来週くらいかな

2007/03/22/08:19

ぶどうパン＋黒豆パン

春分の日　お彼岸で実家に帰りました
お土産にレーズン酵母でぶどうパンを

母はぶどうがゴロゴロ入ったぶどうパンが好きらしい　謎・・
なのでゴロゴロ入れました　＾＾　
わたしは　ぶどうは少しで　あと胡桃が入ってるほうが好みですが・・

そして　帰ってきてから　黒豆パン焼きました

ふはは　くっついてブーメランみたいになった

苺酵母使用です

見た目はぶどうパンと同じだな・・

油脂無しなのに　ふんわりふくらみました♪
苺酵母スゴイ　苺の香りはゼロだけど

黒豆は少しの醤油と黒砂糖とみりんで煮たので
ほんのり和風味のパンになりました

次回　きな粉も入れてみよ

2007/03/21/08:08

歯痛　その後

画像は無関係です
今年　雪が積もらなかったので　恋しくて

週末明け　朝一で歯医者さんに電話しました
＞11:30からでないと拝見できないですねー

つ　冷たい・・

痛いのにーと心で叫びながら　時間まで待ちました

診てもらえばこの痛みから解放！と思い
期待して行きましたが

虫歯じゃなかったです・・。

いつも診てくれてる先生は
花粉症で鼻炎のせいで
鼻の奥で歯が下に押し出されてるとかなんとか・・言ってました。
あと寝不足と疲れのためもあるらしい

絶対パン焼き過ぎだ・・　　－－；

また　もう若くないということを身体で感じてしまいました
虫歯なら治療すれば治るかもですが
すぐには治らず・・痛いまま
痛み止めと抗生物質飲んでます

でもまた今日も朝からパン焼いちゃいました　だめじゃん

2007/03/19/06:51

雑穀ベーグル

昨日　歯痛いのに歯医者休みで行けないので
何かしてたほうが気が紛れるな　と思い
ベーグル焼いてました

レーズン酵母使用
シードミックスと胚芽を8％くらい混ぜてます

今もまだ歯　痛いです　　＞＜
鎮痛剤も効かなくなってきたし
寝てる間辛くて
起きてたほうが楽なので
早起きして日記書いてる次第です

朝一で電話して診てもらってきます

あと　昨日苺酵母でもう一種焼きました
しつこく桜のっけてます

続く＊＊＊

2007/03/18/14:09

歯が痛い・・

週末はいつも行ってる歯医者はお休み　＞＜

歯痛なんて学生のとき以来かも

こんなことにならないように　半年に一度定期健診行ってるのに・・
ふにゃー

鎮痛剤でしのぎます

ベーグル噛めないのツライ・・

関係ないけど昨日食べた大勝軒　巨大どんぶり　1050￥

多い・・。
残しました・・ごめんなさい

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2007/03/17/20:13

桜ベーグル

ほんとは苺酵母で焼きたかったですが
まだ元種を起こしてないので
レーズン酵母です

餡を巻いてみました
巻き加減はいまひとつ・・

生地には紅麹パウダーを混ぜてます

餡と桜の塩漬けが絶妙♪
餡にも桜の塩漬け練りこんでみればよかったな

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2007/03/17/12:34

苺酵母パン

桜餡ぱん焼きました

春♪って感じです

苺酵母エキスと同量の粉を混ぜ　一晩寝かせて
次の日の朝捏ねて一次発酵

昨日の夜焼きました

前種　　　　苺酵母エキス　　120g
　　　　　　キタノカオリ　　120g

本捏ね　　　キタノカオリ　　
　　　　　　はちみつ　　　　
　　　　　　無塩バター　　　
　　　　　　お湯　　　　　　
　　　　　　塩　　　　　　　
配合は適当で覚えてません・・なってないです；

二次発酵後に桜の塩漬けを戻したのを乗せて焼きました

そしてその夜

桜の塩漬けの残りを
お湯割りに浮かべてみました

桜の香りの焼酎です♪

おまけ↓一昨日のベーグルです

続く＊＊＊

2007/03/15/23:06

お菓子天国です

昨日はホワイトデーということで
そんなに義理チョコ配ってないのに
会社のエライ人やら取引先の人やらに
甘いものをいただきました

みなさんマメですね　スバラシイ

これは今日いただいたシュークリーム

東京洋菓子倶楽部というお店のです

甘さもちょうどよく美味しいです♪
美味しいは美味しいですが

大きい・・。
10cmくらいはあるかも

カスタードもぎっしり詰まってます

全部食べたら　ちょっと胃にきました・・・

そしてこれは後輩の男の子から

辻口さんのロール屋さんのケーキです

大勢で分けたのでほんの少しです
よかった・・　ホ

でも会社では食べられなくて
持って帰ってきました　＾＾；

今日はもう無理×なので
明日の朝ごはんにしまーす

なので味はまだわかりません　はは

ショコラのほうはレンジで少し温めると
中のチョコが溶けて　それは美味しいらしいです　よ♪

箱好きなのでいただいてきました　＾＾
パッケージ可愛いです

それにしても　みんなはパクパク食べてたなー　スゴイ

飲酒のせいか　胃弱な私・・反省

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2007/03/14/08:28

ゴツゴツフォカッチャ

水分多すぎて
どうなることかと思いましたが
なんとか焼けました

いびつなフォカッチャ　＾＾；

自家製酵母は水分調整が難しいです
元種の水分が一定じゃないので
少なめにして少しずつ足していかないとだめみたい

イーストのフォカッチャはふんわりでしたが
はっさく酵母使用の今回のはもっちりでした

もうすこしふんわりさせたいかな

まだまだものにできてないです
自家製酵母　　　－－；

もっと続けて焼かないとかな

2007/03/13/23:16

酵母完成♪

苺酵母　こちらが二日目

そして　三日目です

ブクブク泡立ってます
いい香り♪
ピンク色の液体になりました
三日目で液を絞って別の瓶に移し　冷蔵庫に入れました

苺酵母　出来上がり早いです！素敵☆

この間起こしたリンゴ酵母　失敗したので（＞＜）
ちょっと気弱になってます・・
ストレート法でつくったら
まったくふくらまなかったんです　ショック
もっと時間置いたほうがよかったのかな

苺はちゃんとパンできるといいな　＞＜

2007/03/12/08:16

new酵母

苺酵母ですよ♪

無農薬は近所には売ってないので
普通に売ってる苺です
　
レーズン酵母のエキスとお砂糖少し入れてます

あと　レーズン酵母3号

どっちもがんばれー　＾＾

2007/03/11/22:27

はっさく酵母使用

雑穀パンです

はるゆたかブレンド　160g
元種　　　　　　　　80g
お湯　　　　　　　　96g
先双糖　　　　　　　10g
塩　　　　　　　　　小さじ1/2
シードミックス　　　30g

クープにオリーブオイルとメープルシロップ　たらり

もっちりパンです

2007/03/11/22:12

お土産

友人に会った帰りに
品川エキュートで　買って来ました

きなこラスク　美味しかったです
でも　餡はやっぱり甘い・・
餡は自分でつくるに限りますね

甘いもの | trackback(0) | comment(0)

2007/03/11/08:38

品川散歩

春だ　

昨日は品川に知り合いのグループ展を観に行きました

画像はないです・・撮り忘れ
だめじゃん

品川の駅の中
お店がたくさんできてました
たのしー

PAULがあったのでクロワッサン買っちゃいました

PAULのパンは
会社の近くにあるので　たまに買ってるのですが
クロワッサンは食べたこと無くて

サクふわで美味しい♪

そして

今日久しぶりに旧友に会うので
お土産にモンサンクレール辻口さんの和菓子屋さんで
ラスクを買いました

お土産っていつも悩んでしまって

四国に住んでる子なので
東京にしかないお土産を　と思ってて
このお店はどうやら品川と二子玉川しかないみたいなので
これだ　と思って決めました

お会計のところに　なぜかおみくじの箱が

なんだか遊び心だな　素敵

友人は三人の子の母なので　チビッコたちにと思い
三ついただいちゃいました
お店の方　すみません　　＾＾；

別に味見用にラスクをひとつ購入

味噌味です
程よい甘さでサクサクで美味しかったです☆

喜んでくれるかな

ラスクには　つぶあんの瓶詰めがセットになっていて
乗せて食べても美味しいみたい

パッケージも　和　で素敵でした

友人に会った帰りがけに自分用に買おうかな

あげたものは食べてみないとね♪
責任持って　はは

散歩 | trackback(0) | comment(0)

2007/03/10/23:20

日曜の朝

酵母で初パンケーキ

雑誌でパンケーキに絵を描く方法が載ってたので
やってみました

生地を少量分けて　はちみつを混ぜ
ポリ袋の角を絞り袋にして　入れ
フライパンに絵を描きます

その上に生地を流すと
搾り出した部分が茶色く浮き出ます
楽しいです　＾＾

でも　生地の配合がいまいちで　ふんわり焼けませんでした・・

やっぱり水分量がムツカシイ

何度も試作しないとうまく焼けないですね
がんばろ

画像は　浮き出た絵のカタチにくりぬく手
どんな食べ方だ・・夜店の型抜きみたい
チビッコか

うまくできても景品はないよー　＾＾　はは

2007/03/10/08:24

温泉パンと酵母スコーン

昨日の朝ごはんです

温泉パン

温泉のお湯は入ってないらしいです
入ってるのかと思ってた　はは

以前　高速のサービスエリアとかで買った覚えがあって
今回　会社のみんなが注文するというので
一個買って見ました

ヨーグルト味です

甘いです・・

説明書きには　ヨーグルト味って書いてただけなのに
パッケージにはチョコチップ入りってあるし
チョコチップ表面にしかないのでチョコの味しない・・
入れなくていいんじゃ？

って　批判的に書いてしまいましたが
味は美味しいです　ヨーグルト風味もします　かなり

でも　いつも砂糖控えめ貧乏パンばかり食べてるので
甘い・・
お菓子と思ったら美味しいです　＾＾

そして　４日寝かせた酵母スコーン
朝　冷蔵庫から出して焼きました

ふっくらなスコーンになりました
外側はカリっとしてます
甘くないよ　ぜんぜん♪
このくらいが好みだな

人にあげるときはやっぱり甘くしたほうがいいのかな

朝からたくさん食べました

また甘くないパン焼こう♪

あさごはん | trackback(0) | comment(0)

2007/03/10/00:16

パリ土産

髪を切りに行った後
人に会いに居酒屋へ

その人は私の心の師匠とでもいいますか
ほんとにすばらしい人格と感性の持ち主で
いや　ほんとに素敵な女性なのです

お酒も強いし　←重要

久しぶりに会ってたくさんお話しました

そのとき　パリ出張のお土産で
チョコレートをいただきました

マカロンのカタチをしたチョコです

美しい☆

帰り道　　大事にいただきますね♪　とお礼のメールをしました

なのに・・
その晩　酔って家に着いて　
ちょっとひとつ食べよかな

・・・・結局全部食べちゃったよ　；
かろうじて写真撮っただけでもマシといえばマシ

素面でゆっくり味わいたかったよー　＞＜

もちろん味は覚えてません　サイアク

でも　美味しかったです♪　と感想言わなくちゃ・・

いえ　たぶん美味しいことに間違いない　のですけど

ムナシイ
お酒の馬鹿
でもきっとまた飲んじゃいます　ダメダメです　ふにゃー

甘いもの | trackback(0) | comment(0)

2007/03/09/08:09

できれば月一で行きたい

先日久しぶりに髪を切りに行ってきました

お店のカード見たら　前回は去年の年末・・ヤバイ
もう三月じゃん　ありえないっす　＞＜

そのお店にはこんな可愛いアシスタントが

後ろ向いちゃいました　はは

切ってる間も足元にじゃれてきます　かわいー

犬が苦手な人は来れないお店ですね　はは

2007/03/06/22:38

グレープフルーツ酵母パン

一次発酵後です

いいふくらみ具合♪
昨夜にグレープフルーツ酵母エキスと粉を混ぜて一晩おき
朝捏ねました

ほんのりピンク色です
それは　ピンクグレープフルーツ使用だから♪ではなく（笑）

紅麹パウダーを混ぜてます
この間　クオカさんで衝動買いしました☆

可愛い・・
乙女ですね☆

いろいろで焼きました
フライパンでイングリッシュマフィン風
と
ミニ食型♪

ブリオッシュ型でも♪

可愛いピンク色です☆
星も音符もいつもより多く飛んでおります　＾＾　はは

ホント可愛いなー

ふわふわにふくらみました
気候がよくなってよく発酵したためなのか
酵母が元気だったのか・・　　両方かなー

で　味ですが

グレープフルーツの味　というか
はっさくのときと同じで　柑橘系の苦味を感じます

はっさくのときよりは爽やかな苦味でしたが

今回は砂糖と塩のみのシンプルパン
この苦味は
ほんとはどんなパンに合うんだろう・・

フォカッチャとか？

そういえば
食型使ってみて思ったけど
ふた付きで角食焼くとき
発酵具合はどう見るんだろう・・

時間と温度？
むつかしそー・・

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2007/03/06/08:33

りんご酵母と雑穀パン

この間からはじめたりんご酵母　1日目

3日目です

少しずつ泡が増えてます
明日あたり出来上がるかな

酵母楽しい♪
でも冷蔵庫がどんどんいっぱいに・・

苺酵母もやってみたいしなー
苺でひとまず終わりにしよ

苺　無農薬じゃないとだめなのかな
無農薬の苺　高そう　＞＜

昨日は雑穀パン焼きました
レーズン酵母使用です

一次発酵後↓

膨らみが先週より格段に早くなった！
気温が上がってるんですねー
昨日うっかりウールコート着てったら暑かったな

焼きあがりです♪

くっついちゃいました♪はは

シンプル食事パンです
雑穀がプチプチ　体にもよさそう

シードミックス
クオカさんで購入しました

でも上にトッピングしたほうが
ダイレクトで咬み心地がよいかな

最近お米にも　古代米と玄米と黒米　混ぜてます
歯ごたえがあっておいしい♪

夜はグレープフルーツ酵母でパン焼きます
いい香りするかな