crumb log

ほんとに膨らむかどうかどきどきでしたが
ふくらみました！





先週栗の渋皮煮をつくったので、モンブラン風にしようと思ったのですが
絞り袋が無かった・・　　口金はあるんですが
普通のポリ袋では角度が違って代用できないんですね・・　残念

なので挟んだだけです
挟んだのは渋皮煮裏ごしと生クリームをまぜたもの

なんだかまぬけな味でした
やっぱり別に泡立てた生クリームも入れるべき。

近所のスーパーで発見↓


ボンヌママンのミニジャムがついてる　＞ ＜
値段はいつもと一緒なので　ジャム分お得♪
ほぼ毎日そのスーパーに行っているので　チョコチョコ買ってしまい
今冷蔵庫に5箱あります・・

朝パンに塗って食べてるとはいえ　買いすぎ　あはは


で　消費のためと食べたい＋作ってみたいのとで
チーズスフレを焼きました




　
成功なのかよくわかりませんが・・

レシピは　小嶋ルミさんの　『おいしい！生地』から
大きな型でなく小さい型に分けて焼きました

コーンスターチもなかったので片栗粉で代用（ヒドイ）

でも味は美味しいっす
チーズケーキも味においては失敗のないアイテムですね
見た目はともかく・・

次の日にはスフレでなくただのベイクドチーズケーキになってました
そんなもんなんだろうか

でも何度も言うけど味は美味しかったです
なので良し

また近いうちつくりましょ

青森のお土産やさんで新物りんごを一つ買いました

このりんご　酸っぱくて・・




なので　お砂糖で煮詰めてケーキにしました



奥のはおすそ分け用

酒粕の残りを全て使い切り　またまた　スコーン焼きました
そしてまた膨らし粉＠BP使用

　



いつもはしませんが
今回は表面に牛乳を塗ってみました
そしたらつやのあるきれいな焼き色に！

粉はドルチェ
バター　25％
グラニュー糖　5％
塩　1％
全卵　25％
BP 3％
牛乳　30％
酒粕は50％（！！！）

無理矢理酒粕の残り全量を入れたので　さぞかしお酒味に・・と思いましたが
意外と気にならず！
ほんのりチーズのような風味です
焼く前の生地は柔らかめ
でも　さっくりスコーンになりました　嬉しい☆




そして　こちらは塩豚です



ばら肉の塊が特売のときに買ってきて
よく　（同居人が）　つくっています

使いやすい大きさにカットして
塩・胡椒をまぶして冷蔵庫で何日か寝かせます
今週は同居人が出張でいないので
わたしが引き継いで　出来上がりを冷凍しました

このまま食べても美味しそうな色！と思ったりしますが
ほとんど生なのでキケンですね　はは

こちらのサイトのレシピを参考に焼きました



　


酒粕は30%くらいの配合です
油分はオリーブオイルで。20%です
青のりは無しで。

サイトにもあるように
チーズみたいな風味!
カリッとするまで焼くと美味しいです
おつまみにいい感じ

次回はナッツとか入れてみよ♪