crumb log

土用干しのために　休みをとっちゃいました！

午前中は曇りでがっかりでしたが
午後からカンカンに晴れました





梅酢に戻したせいか
前回よりも均一な赤色に染まりました

時間が経つ毎に　皮が薄く中身が柔らかくなっていくのがわかります

もうなんども箸で返したりして眺めてるので
かなり日焼けしてしまったかも・・　頬のシミが・・　＞ ＜

でも楽しいです
来年はもっと大量に仕込みます！


ゆかりも完成しました



明日のお弁当ごはんにふりかけます 　＾ ＾

ついに決行です　土用干し
この週末干そう！と決めてたので　＾ ＾

でも　カンカン照りとはいきませんでしたが・・



このザル　安かったんですが
さすが中国製　周囲に鉄の支柱？が入ってたんです　＞ ＜
濡れたらさびちゃうよ・・　ヒドイ　

やっぱり高くても国産にすればよかった・・


まあでもなんとか竹の部分にだけ梅を置いて干しました

　
　

色のつき方ににムラがあります
夜は梅酢に戻すので
もう少し差がなくなるかな？

でもこれはこれでそれぞれきれいな色です　

うれしくてじっと眺めてしまいます　　＾ ＾
うっかり日焼け止めも塗らずに・・　ヤバイ　　＾ ＾；

赤紫蘇もゆかりにしようと思います　楽しみ♪

梅酢も干したほうがよいらしいので
瓶に入れて日光に当ててます

　　　　　　　　　　　 こちらとこちらを参考にさせていただきました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あと本屋でチラ見したり　　＾ ＾；

ずっと悩んでましたが　ついに仕込みました
梅干しです☆

週末近所のスーパーで小梅を購入しました　長野産でした
小梅のほうが失敗が少なそうだったので・・



黄色いのとより分けて　青いのは水に漬けてます

そして5時間後　別々に塩漬け
塩分は約20％



左の瓶漬けのほうは黄色の梅です　ジップロックに水を入れて重石代わりにしてます
袋周囲も焼酎で消毒しました　カビはえませんように・・
中央の赤いのは青梅　空き瓶に水を入れて重石に
右端は梅酵母です



酵母は　前回失敗したので再チャレンジです　＞ ＜

塩漬け　無事梅酢が上がったら赤紫蘇入れます
楽しみ楽しみ♪