crumb log

お盆明け一回涼しくなったのに　なんだ　この暑さ・・　　ふにゃー

でも負けずにパンです

お盆に母にもらったカボチャ
蒸し器で蒸してつぶして冷凍しておいたのを
パンに混ぜました







きれいな色だなー

いつもより少しお砂糖を多めにして　ほんのり甘いパンにしてみたのです


こちらは以前に焼いたいつもの胡桃ベーグル





今回はなんだか
いつもよりもツヤピカに

わりと涼しくなったので　久々パン焼きしました

型のパンも久しぶり





底の角がいつも硬くなります・・　　釜伸び不足か

ライ麦入りも



さらにベーグル

ライ麦　対粉50％は入れすぎでした・・

週末焼いたパンです

暑いのでフライパン焼きにしようと思っていたのですが
塩無しパンのリクエストがあり
流れる汗をぬぐいながら焼きました・・

それでもパン焼きは楽しい☆

　　　

あいかわらず平たいパンです
たまにしか焼かないのですぐ忘れるのですが
塩無しパンの場合は余計にだれやすいので
むやみに水分大目にしないほうがいいんだった・・
68％で仕込んでしまった　＞ ＜

　

でもまあこんなものですね　私の腕では　あはは

＊配合

ハードブレッド専用粉　250g
洗双糖　　　　　　　　　　　3g
サフ　　　　　　　　　　　　　1g
水　　　　　　　　　　　　170g

湿気が多いせいか　普段よりさらにダレダレ生地・・


毎朝用のパンも焼きました

　

いつもの胡桃パン
キタノカオリにライ麦フレークと胡桃を混ぜました

しかし　暑かった・・

ローズマリーは挿し木ができるらしい

そこで　鉢植えの枝をカットして
挿し木用に水につけてみました

根待ち中




そのローズマリーをもう一枝カットして
鶏ハムつくりました

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　むね肉を使ってます　ちょっと甘めでしたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しい♪　硬さがよいです


あと暑いけどパンも




水分を豆乳にしてます
キタノカオリ使用
クリーム色のパンになりました

最近自家製酵母は冷蔵庫でお休み中です
サフがお手軽でつい・・
夏休みにでもゆっくり復活させよかな

ミニバゲットと塩無しパンを焼こうとして
見事に失敗しました・・



最終発酵まではよかったのですが（たぶん）

粉の合計450gのパンをいっぺんに焼くのは無理だったようで・・
余熱完了！さあ焼こう！と思ったら
天板ぎゅうぎゅうで；　そりゃそうだ
動揺してもたついて
こんな平たいパンができました




思いつきでいいパンはできんね・・
がんばって毎日自分だけで食べます・・